مواد لازم:
1 و 1/2 لیوان آب مرغ(میتوانید از آب جوش و پودر عصاره مرغ استفاده کنید )
2 عدد سینه مرغ (هر سینه را بصورت افقی برش زده و دو تکه کنید)(فیله)
1/3 لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری کره
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
3 حبه سیر خرد شده
1 قاشق چایخوری آویشن تازه(یا 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک)
1 قاشق چایخوری پونه کوهی تازه(یا 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک )
200 گرم قارچ خرد شده(سفید یا قهوه ای)در این دستور قارچ قهوه ای استفاده شده
1 و 1/2 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
1/3 لیوان خامه صبحانه
1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
نمک،فلفل سیاه و ادویه های دلخواه طبق ذائقه
طرز تهیه:
ابتدا تکه ها ی مرغ را نمک و فلفل بزنید(در صورت تمایل ادویه دلخواه) و در بشقاب آرد بغلتانید تا کامل به آرد آغشته شوند،سپس در یک ماهیتابه 1 قاشق کره و 1 قاشق روغن زیتون را ریخته و روی حرارت متوسط گذاشته تا گرم شود بعد مرغ ها را اضافه کنید حرارت را کمتر کنید تا دو طرف مرغ ها طلایی و پخته شود ضخامت مرغ ها کم هست و زود پخته میشوند(مانند تصویر دو)مرغ ها را در یک بشقاب گذاشته و روی آنرا بپوشانید تا مرغها سرد نشوند،(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق ) در همون ماهیتابه باقی کره و روغن زیتون را بریزید و قارچ ها را اضافه کرده و حرارت را بیشتر کنید تا آب قارچها کشیده شود و تغییر رنگ دهند در حدود 8 تا 10 دقیقه سپس سیر خرد شده را اضافه کنید،(در این دستور از پیاز استفاده نشده شما میتوانید در صورت تمایل پیاز را هم با قارچ تفت دهید)سپس آویشن و پونه کوهی را اضافه کنید هم بزنید و بلافاصله مخلوط آب مرغ و نشاسته ذرت (باعث قوام سس میشود)را روی قارچ ها ریخته و اجازه دهید بجوشد تا مقداری غلیظ شود حرارت را کم کنید،نمک، فلفل و خامه را اضافه کرده و در آخر تکه های مرغ را به ماهیتابه برگردانید و با قاشق از سس روی مرغ ریخته ، سپس حرارت را خاموش کنید و با جعفری خرد شده، گرم سرو کنید ،نوش جان